FRIULANO “T- Friulano” – COLLAVINI

Vinen produceres fra Friulanske druer der modnes på Collios karakteristiske mergel og sandstens jordbund. Druerne plukkes om morgenen og bliver delikat knust i den pneumatiske presse. Der ligges særlig vægt på ikke at trække for mange af druens tanniner ud.

Fermentering varer i omkring 15 dage, og modning færdigggøres i rustfri ståltanke

Druevariant

Friulano

DOC zone

Collio

Produktionsområde

San Floriano del Collio

Høstudbytte

Fra 8000 til 9000 kg pr hektar

Trænignssystem

Guyot og Cappuccina

Plantedensitet

4200-4800 vinstokke pr hektar

Høstperiode

September

Vinfremstilling

Traditionel hvidvins vinificering med en blød pressen af bærerne i den pneumatiske presse. Fermentering og ældning i rustfrit stål

Vin

Gul med grønne undertoner når den er ung. En gennemtrængende duft af forårsblomster der har hint af mandel der er typisk for varianten, hvilket ses på den tørre, fyldige pallette med en rund smag og en lang aroma

Forslag

Opbevaring: lig flasken ned i et mørkt, tørt område i 15 grader

Serveringsforslag: kan serveres til fisk og aspargesbaserede forretter, pasta og ris i fiskesauce.

Friullansk køkken: Risotto med asparges. Passer desuden godt med Prosciutto crudo “San Daniele”


Region: Friuli
Alkoholindhold: 12,5%
Serveringstemperatur: