ROSSO IGT DELLE VENEZIE RUAN – COLLAVINI

Ved de bløde bakker nær vingården, vokser de druer der er del af vinen Ruan. Refosco dal Peduncolo Rosso samt Pignolo. Efter den første fermentering i rustfrit stål, har vinen en kort modning indtil det følgende forår. Den anden fermentering i autoklave og den efterfølgende raffinering på gær, skaber denne strålende rødvin

Druer

Refosco dal Peduncolo Rosso, Pignolo

Vintype

Rosso IGT Venezia Giulia (lettere mousserende vin)

Produktionsområde

Friuli

Høstudbytte

9000-10000 kg pr hektar

Træningssystem

Guyot

Plantedensitet

Omkring 4800 vinranke pr hektar

Høstperiode

Sent i september

Vinfremstilling

Fermentering på skindet i omkring 10 dage i temperaturkontrollerede rustfri stål fermenteringskar.  Modnes i rustfri ståltanke indtil et følgende forår. Genfermentering foregår i prestanke ved 16 grader med svag kontakt til bundfaldet

Vinen

En attraktiv, ualmindelig rubinrød, frisk, ungdommelig, med en duft af skovfrugt og friskbagt brød. Den er forfriskende, og rig på aromatisk sensation på paletten, der består af kødrig tanniner og spændende, sukkerdomineret blødhed

Serveringsforslag

En strålende partner til frisk koldt kødt. Ruan er en strålende aperitif. Severes ved 8-10 grader i Riedel ”vinum” serien Bordeaux glas eller lignende


Region: Friuli
Alkoholhindhold: 12,5%
Serveringstemperatur: 15°