PINOT GRIGIO “Villa Canlungo” – COLLAVINI

Vinsrankene vokser på ”ponca”, den eucæne jordbund i Colli Orientali del Friuli. De senmodne druer høstes sent i september og udblødes ved 12 grader i en hel nat.

Fermenteringen foregår i 15 dage ved kontrolleret temperatur i stålkar, ligeledes foregår modningen i stålkar indtil den følgende sommer

Druevariant

Pinot Grigio

DOC zone

Collio

Produktionsområde

San Floriano del Collio, Gorizia, Comòns og Mossa

Høstudbytte

8500 kg pr hektar

Træningssystem

Cordon spur og Guyot

Plantedensitet

4500-5000 kg pr hektar

Høstperiode

September

Vinfremstilling

Kort udblødning på skindet ved lav temperatur. Alkoholisk fermentering i rustfri stålkar i omtrent 2 uger ved temperaturer mellem 14 og 16 grader. Ældning og modning af gæret indtil foråret

Vinen

Intens halmgul farve med et kopperagtig skær. Næsen afslører en blomsterrig og karakteristisk sensation med hint af citrusfrugter. I munden er den velbalanceret, silkeagtig og krydret med en elegance

Forslag

Opbevaring: lig flasken ned i et mørkt og tørt område ved 15 grader

Serveringsforslag: ideelt med alle fiskebaserede forretter, pasta, ris og grøntsagssuppe


Region: Friuli

Alkoholindhold: 12%

Serveringstemperatur: 9 oC