MERLOT “di Casa” – COLLAVINI

Den mergelholdige jordbund of Collio området udvikler druerne der er i Merlot di Casa. Håndplukkede frugter afstilkes og fermenteres i mere end to uger i temperaturkontrollerede automatisk fermenterings tank. Modnes i egetønder i det følgende forår

Basis drue

Merlot

DOC zone

Collio

Produktionsområde

San Floriano del Collio, Cormòns and Gorizia

Høstudbytte

Fra 8000-8500 kg pr. hektar

Træningssystem

Kort Guyot

Plantedensitet

Fra 4500 til 4800 vinranke pr hektar.

Høstperiode

Oktober

Vinfremstilling

Håndplukkede frugter afstilkes og fermenteres i mere end to uger i temperaturkontrollerede automatisk fermenterings tank. Modnes i egetønder i det følgende forår

Vinen

Merlot di Casa er en granatrød, rubinrød, ung vin, med krydret aroma der dufter af hindbær og tornet frugt.

Den tørre, bløde palette er meget kompleks med tanniner der er pakket godt sammen og en

vedvarende aroma

 Forslag

Opbevaring: Lig flasken ned i et mørkt, tørt område ved 15 oC

Serveringsforslag: en perfekt match med stegt, friturestegt eller blendet hvidt kød, specielt kanin og svinekød


Region: Friuli
Alkoholindhold: 12,5%
Serveringstemperatur: 15°