MERLOT “Dal Pic” – COLLAVINI

Merlot druerne, der er dyrket på en mergelholdig jordbund, stammer fra de gamle Collio vingårde. Efter høsten, koncentreres druerne i et tørrerum for at forstærke deres duft og fylde

Udblødningen foregår i temperaturkontrollerede automatisk fermenterende tanke, hvilket tager omkring 20 dage. Det følgende efterår, begynder Merloten sin 2 års modning i Allier og Trocais egetønder, før den modnes i yderligere 24 måneder i flaske

Druer

Merlot 100%

DOC zone

Collio

Produktionsområde

San Floriano del Collio (kun den øvre del af bakkerne)

Høstudbytte

Omkring 6500 kg pr hektar

Træningssystem

Guyot

Plantedensitet

5000 pr hektar

Høstperiode

Starten af oktober

Vinfremstilling

Druerne ligges i tørrebakker i temperatur og fugtighedskontrollerede tørrerum, hvor tabet af fugtighed forstærker vinens krop og duft.

Udblødningen foregår i temperaturkontrollerede automatisk fermenterende tanke, hvilket tager omkring 20 dage. Det følgende efterår, begynder Merloten sin 2 års modning i Allier og Trocais egetønder, før den modnes i yderligere 24 måneder i flaske

Vinen

Dyb rubinrød med skær af lilla. Kompleks intenst koncentrerede dufte. Klare tegn på skovfrugt, kryderier og lakrids. Den rige, frugtdominerede pallette sammensmeltes med varmen og blødheden af en god vin, for at afsluttes sødt. fløjlsagtige tanniner der forstærker vedholdenheden i aromaen

Forslag

Opbevaring: lig flasken på siden i et mørkt, tørt rum ved omkring 15 grader.

Serveringsforslag: Passer perfekt med rødt kød, pelsbelagte vilddyr


Region: Friuli
Alkoholindhold: 13,5%
Serveringstemperatur: 15°