PROSECCO – COLLAVINI

Druerne i denne Prosecco kommer fra bakkerne ved DOC zonen.

Druerne presses blødt og følges af fermentering af druesaften i stål ved kontrollerede temperaturer.

Refermentering ved 14 grader i tryktanke og modning af det fine bundfald tager mindst 4 måneder, hvorunder at bundfaldet røres rundt.

Drue

Glera

DOC Zone

Prosecco

Produktionsområde

Bakkerne ved DOC Prosecco

Høstperiode

Slutningen af september

Alkoholindhold

11%

Vinfremstilling

Uden skindet presses de blødt med ingen udblødning. Den anden fermentering foregår ved 14 grader og derefter er der kontakt med bundfaldet i 4 måneder

Vinen

Vedvarende, meget fin og vedvarende bobler. En strålende halmgul farve med grønne undertoner.

Frisk og frugtige dufte af æbler og hvide blomster. Rund, livlig og lettere aromatisk palette med en god længde

Forslag

Opbevaring: lig flasken på siden i et mørt, tørt ru ved 15 grader

Serveringsforslag: serveres om en klassisk aperitif der også passer til fiskebaserede forretter og smager godt med ost


Region: Friuli
Alkoholindhold: 11%
Serveringsforslag: 15°