IL GRIGIO ROYAL – COLLAVINI

Vinsrankene vokser på ”ponca”, den eucæne jordbund i Colli Orientali del Friuli. De senmodne druer høstes sent i september og udblødes ved 12 grader i en hel nat

Fermenteringen foregår i 15 dage ved kontrolleret temperatur i stålkar, ligeledes foregår modningen i stålkar indtil den følgende sommer

Druevariant

Pinot Grigio, Pinot Nero

Produktionsområde

Bakkerne ved Friuli Venezia

Høstudbytte

8500 kg pr hektar

Træningssystem

Cordon spur og Guyot

Plantedensitet

5000 kg pr hektar

Høstperiode

September

Vinfremstilling

Druerne udblødes koldt i omtrent 48 timer før de presses. Saften fermenteres i rustfrit stål i 10 dage ved temperaturer omkring 14 til 15 grader. Den sekundære fermentering foregår i tanken ved 14 grader under det næste forår, og ældningen af bundfaldet tager ca. 5 måneder. Lige før den fyldes på flaske, gives det sidste touch ved at tilføje en speciel alkohol der er et mix af bær der udgør den aromatiske buket

Vinen

Den lange Martinotti metode tillader os at give den en strålende struktur med en intens rubinpink farve der er livlig. En frisk næse, der er generøs og duftende, hvor jordbær, ribs og hindbær smelter sammen. Forfriskende, rund og cremet smag. Aromatisk harmoni der forstærker dens friskhed og kompleksitet

Forslag

Opbevaring: lig flasken ned i et mørkt og tørt område ved 15 grader

Serveringsforslag: Klassisk aperitif, fungerer godt med fiskeforretter samt friske og mellemmodne oste



Region:
 Friuli
Alkoholindhold: 11,5%

Serveringstemperatur: 6 oC