DOLCETTO D’ASTI – COSSETTI

Dolcetto er en af de ældste oprindelige druevarianter i Piedmont. Vores Dolcetto d’asti er lavet til alle vinelskere der an lide unge og livagte vine med god struktur.

Appellation

Dolcetto d’Asti DOC

Variant:

Dolcetto 100%

Vinfremstilling

Fermentering foregår i temperaturkontrollerede stålkar i 6-7 dage. Efter udtømning, færdiggøres fermenteringen gradvist. Malolaktisk gæring foregår i december.

Karakteristika

Rubinrød farve med violet skær, intens og delikat aroma, med hint af blomster, kirsebær og rød frugt. Harmonisk, silkeagtig og fisk på paletten, med moderat syrlighed og noter af krisebær samt hindbær.

Serveringsforslag

Vinen nydes bedst med pasta og risotto, svampe, kød og kogte grøntsager.

I Piedmont anses vinen som en ideel match til alle retter


piemonte2Region: Piemonte
Alkoholindhold: 12,5% Vol.
Serveringstemperatur: 16°