BROY – COLLAVINI

Collio Gorizianos mergel og sandstens jordbund nærer druerne til denne strålende hvidvin. Friulano og Chardonnay druerne koncentreres i et ventilleret tørrerum med næsten ingen luftfugtighed ved temperaturer omkring 6-8oC, mens at Sauvignonnen presses separat, hvorefter den har kort kontakt til skindet og køles ned for at forhindre fermentering.

Når druerne er tilpas koncentreret, vil druesaften blendes og fermenteres i stål.

Modning af det fine bundfald fortsætter til sommeren

Druer

Friulano 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon 20%

Vintype

Bianco DOC

DOC zone

Collio

Produktionsområde

San Floriano del Collio e Cormòns

Høstudbytte

8000 kg pr hektar

Træningssystem

Unilateralt og bilateralt Guyot

Plantedensitet

4500 vinranke pr hektar

Høstperiode

September

Vinfremstilling

Friulano og Chardonnay druerne koncentreres i et ventilleret tørrerum med næsten ingen luftfugtighed ved temperaturer omkring 6-8oC, mens at Sauvignonnen presses separat, hvorefter den har kort kontakt til skindet og køles ned for at forhindre fermentering.

Når druerne er tilpas koncentreret, vil druesaften blendes og fermenteres i stål.

Modning af det fine bundfald fortsætter til sommeren

Vinen

Skinnende halmstrå med blege grønne undertoner. Intens, vedvarende aroma af modne tropiske frugter, acai honning, appelsinskræl og sommerblomster. Kraftfuld, lang, blød i teksturen og varm. balanceret af friskhed og mineralerne

Forslag

Opbevaring: lig flasken på siden i et mørkt, tørt område ved 15 grader

Serveringsforslag: Haute cuisine, fisk, enten ovnbagt eller serveret med sauce. Trøffelrisotto samt modne oste

Friulansk mad: Boreto di canoce, toc in braide med foie gras


Region: Friuli

Alkoholindhold:  13,5%

Serveringstemperatur:  10°