BARBERA D’ASTI SUPERIORE “La Vigna Vecchia” – COSSETTI

Den historiske Casa Cossetti rerserve, hvis navn er opkaldt efter dens oprindelse, er en speciel vingård der over tiden har produceret få frugter, men af den højeste kvalitet. ”La vigna Vecchia” blander modernitet og tradition i en ekstraordinær Barbera D’asti

Druevariant

Barbera 100%

Produktionsområde

Castelnuovo Belbo – Asti

Vinfremstilling

Når druerne er helt modne, høstes de og placeres i containere hvor de mases, med et fokus på stadig at have druen så upåvirket som muligt. Efter dette fermenteres vinen i stålkar ved temperaturer mellem 28-30 oC. Herefter foregår den malolaktiske gæring. Vinen ældes i stålkar i 8 måneder, og herefter på flaske i 9 måneder før de udgives.

Vinen

En elegant vin med mellem alder og en intens rubinrød farve. Delicat og vedvarende aroma der er typisk for Barbera, med hint af kirsebær og blomme. Dette er overraskende på palletten med et mix af stærkhed og elegance, domineret af balance og blødagtighed

Serveringsforsalg

Passer til de fleste retter måltid, fra hors d’oeuvres til kødbaserede forretter og hovedretter, til friske og modnede oste


Region: Piemonte
Alkoholindhold: 13,5% Vol.
Serveringstemperatur: 16-18°

Abbinamenti