BARBARESCO – COSSETTI

Barbaresco fortjener uden tvivl titlen som en af de bedste rødvine fra Piedment. Den har altid været produceret samt ældet i Cossetti’s vinkældre. Nebbiolo druerne i Barbaresco stammer fra de mest prestigefyldte vingårde i hjertet af Treiso. Barbersco er en vin med stor karakter, der passer perfekt til at ældes i lang tid, hvilket ofte forstærker dens strålende karakteristika

Appellation
Barbaresco DOCG

Variant

Nebbiolo 100%

Vinfremstilling 

Druerne, der er høstet ved den korrekte fænologiske modenhed, presses blødt. Fermentering foregår i stålkar ved temperaturer mellem 28 og 34oC.  I det efterfølgende forår, foregår den malolaktiske fermentering. Vinen ældes i 2 år, hvilket kræves grundet regulering af egetønderne

Karakteristika

Vinen kendes ved den lang ældning, at være raffineret samt en granatrød farve. Derudover kendes den ved dens orange skær, der intensiveres med tiden. Vinen har en karakteristisk, æterisk og intens aroma. En tilpas robust smag, der samtidig er blød og harmonisk

Serveringsforslag

Forretter med sovs fra rødt kød, lam og svampe.  Vinen passer desuden perfekt til vilddyr og oste


 

piemonte2Region: Piemonte
Alkoholindhold: 14% Vol.
Serveringstemperatur: 18°